濃い抹茶シフォンケーキ 15cm
幸せまちこ
作り方
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1
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卵黄に砂糖を加えすり混ぜる
油を少しずつ加えてよく混ぜたら
牛乳を加える
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2
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薄力粉と抹茶を合わせてふるい入れる
泡立器でよく混ぜる
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3
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卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を３回に分けて加える
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4
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ハンドミキサーを低速にして１分混ぜてキメをととのえる
角がピンと立てばOK
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5
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【２】にメレンゲ1/3加えて泡立て器でぐるぐるまぜる
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6
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残りの半分はゴムべラで切るように混ぜる
残りはメレンゲのボウルに入れる
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7
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少し高い位置から型に流し入れる
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8
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ゴムべラで表面に生地を型の側面にはりつけるようにすると均一に膨らむ
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9
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170℃に予熱したオーブンで25分焼く
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10
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焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます
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11
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冷めたら型からはずす
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12
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２０１７年１０月１７日人気トップ１０に入りました
見てくれたみなさん
ありがとう♪
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コツ・ポイント
⚫油は【乳化剤】が入っていないものを使う
乳化剤はメレンゲの泡をつぶしてしまい焼き上がりが膨らまない
乳化剤はメレンゲの泡をつぶしてしまい焼き上がりが膨らまない
このレシピの生い立ち
2017年3月
⚫濃い抹茶シフォンが食べたくて
⚫あんこをはさんで食べたいから濃いめの抹茶シフォンを作りたくて
⚫濃い抹茶シフォンが食べたくて
⚫あんこをはさんで食べたいから濃いめの抹茶シフォンを作りたくて
幸せまちこ
