茄子とキノコのさっぱり揚げ浸し

フライパンに多めの油を入れ、小茄子とキノコ（今回は舞茸）、トマトを素揚げします。普通の秋茄子をカット使用でもオッケー

牛肉をフライパンで炒めておく。

昆布出汁、すし酢、お醤油、炒り胡麻を混ぜ合わせておく。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上は置く。ガラスの器に飾っても綺麗〜♡ 秋口の前菜になります。