イタリア人の夫が作る♪カルボナーラ
レシピID:408975
イタリア人の夫が作るカルボナーラは絶品！！生クリームを使ってないのに卵が固まらずクリーミー。さてそのコツとは？？
材料 （ ２人分 ）
| スパゲッティ | ２００ｇ |
| 全卵 | ２個 |
| 豚バラ | ７０ｇ |
| パルミジャーノレッジャーノ | |
| 大さじ ４ | |
| にんにく | １かけ |
| 塩 | 少々 |
| 粗引きこしょう | たっぷり |
| オリーブオイル | 大さじ １ |
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1
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れておく。 豚バラは１センチ幅の短冊切りにしておく。
にんにくは皮を剥きつぶしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、豚バラを入れ弱火にかける。にんにくのいい香りがしたらにんにくをとりだす。豚バラに火が通ったらフライパンの火を切る。
パスタが茹で上がる３分前に再びフライパンに火をつけフライパンを温めておく。
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3
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手順②の間に卵液の準備をする。大きめのボウルに卵を割りいれ塩少々とたっぷりの粗引きこしょう、パルミジャーノレッジャーノを入れよく混ぜ合わせる。
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4
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ここからは手早く！！パスタを表示通り茹でたらお湯を切り②のフライパンに入れ混ぜ合わす。
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5
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パスタが豚バラと絡まったらすぐに③の卵液のボウルの中へいれる。
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6
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パスタと卵液をよく絡ませて完成！！お好みで食べる直前に粗引きこしょう、パルミジャーノレッジャーノをかける。ＢＵＯＮ ＡＰＰＥＴＩＴＯ！！！
コツ・ポイント
手順④からはすばやくですよ。パスタの温度で卵液をクリーミーにします。 今回パスタはバベッテを使用し、豚バラの変わりにパンチェッタを使いました。チーズは半分ペコリーノにしたらもっと美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
34件
(32人)
濃厚そうで美味しそう～。いつも作ってくれて嬉しいデス♪
こちらこそ作ってくれて嬉しいデス♪たっぷりで美味しそぉぉぉ。
生クリーム無しでも十分濃厚ですよね☆レポありがとうデス。。
とってもおしゃれなパスタで作ってくれて感激♪リピ待ってますね
タリアテッレで美味しそう♪何度も作ってくれて嬉しいデス。。
とても美味しそう☆今度是非パンチェッタで作ってみて下さいね。
ありがとうデス。とっても美味しそう。Buonappetito
リピしてくれてすっごく嬉しいデス。私も今日昼食べようかな。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/25
もう何十回と夫に作ってもらっているレシピです。わたしは１度もカルボナーラを作ったことありません。
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今までつくったパスタメニューの中で、一番美味しかったです！
簡単だから私にもお店に出せるくらい美味しくて感激しました＞＜マズくて処分に困っていた塊のベーコンも美味しくなって…涙
これからはこれ１本でいきます！美味しいレシピ教えてくれてありがとうっ
とっても！！美味しかったです。感激しました。
私はもともと生クリーム入りカルボナーラが得意メニューでしたが、こちらのほうが簡単で美味しく、脂肪も少なく身体にも良いのでこれからはこちらにします。
本場のレシピを教えていただいてどうもありがとうございました。
生クリーム入れるとちょっとこってりしすぎていて、
美味しいけどなかなか完食できずにいたのですが、
これはしつこくない！けど美味しい♪
生クリームはいつも冷蔵庫にあるわけではないので、
家にある材料ですぐできるのもステキです。
お店のみたいに作ってくれて嬉しいです。美味しそう。レポ＆コメ。どうもありがとう。