鶏手羽中の梅照り焼き

鶏手羽中は塩・こしょうをし、片栗粉をまぶし、皮をパリパリに焼いたら全体を香ばしく焼きます。

焼けたら端に寄せ、真ん中に○を入れ、フツフツしたらお肉にからめます。梅干は種をとり包丁でたたいてドロドロにして使います。