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美肌豆乳キムチチゲ

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Description

イソフラボンたっぷりの豆乳を使った身体温まるスープ！

材料 （２人分）

ズッキーニ
1/3本
えのき茸
1/2袋
木綿豆腐
1/2パック
生姜
少量
無調整豆乳
300cc
すりごま
大さじ2
キムチ 大さじにすると2ぐらい
適量
ダシダ 韓国ダシ
小さじ1
水
30cc
塩
小さじ1/2
長ねぎ
5cm
粗挽き胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは5mmの輪切りえのき茸は石づきを取り除いて半分に切り、生姜は小さじ1ぐらいすりおろし、豆腐は8当分

  2. 2

    写真

    鍋に水30ccとすりおろし生姜、ズッキーニ、えのき茸を入れて、野菜に火が通るぐらい2分ほど煮る

  3. 3

    火を中火にし、ダシダ小さじ1と豆乳、豆腐を入れて沸騰しないように煮る

  4. 4

    写真

    塩小さじ1/2とキムチを入れて出来上がり。
    仕上げに、長ねぎと粗挽き胡椒をのせる。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰しないようにすることと
キムチの種類によって塩加減も違うので、お好みでお塩の分量は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

豆乳とお豆腐が大好きな娘のために考えて作ってみました。
レシピID : 4091166 公開日 : 16/09/26 更新日 : 16/09/26

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美肌豆乳キムチチゲ
by ポコポコ29