秋が美味しい！鶏とキノコのお鍋

まずは下ごしらえ。キノコのは石づきを切り落とし、一口大に切ります。

鶏肉は一口大に切った後、バーナーで皮目を炙ります。バーナーがなければフライパンで皮目を焼きます。

鶏肉と椎茸を土鍋に入れ、水を入れて弱火でコトコト。灰汁がでたらクッキングペーパーなどで取り除きます。

味がちょうどよくなったら、残りのキノコを入れます。火が通ったら、ゴマ油を加え完成。

三つ葉やネギなどの薬味があれば是非一緒に！