卵の袋煮

材料を用意します。

油揚げは熱湯をかけ　油抜き。菜箸を転がして、ぺったんこ、水分をとる。１ヶ所だけ、包丁で切っておく。

その都度、たまごを割りながら、油揚げのく油揚げを袋状にあけ、たまごを1個ずつ入れて、油揚げをつまようじでとめる。

鍋から油揚げを取り出し、しめじを入れて、2分煮る。　＊固めな卵がいいなら、油揚げ取り出さず、しめじと煮て下さい。

器に、油揚げを半分に切って、盛付けしめじも添える。出し汁も少し入れて、出来上がり‼