うずら豆とオートミールの蒸し菓子
Description
小麦粉を使わず、新しい食感の蒸しケーキです。台湾の花豆の蜜煮汁が滑らかなドリンクのように、是非試してね
クックT4L3D0☆
作り方
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1
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豆を水で一晩浸ける。豆を圧力鍋にいれ、豆より5cm高さまで水をいれ40分ぐらい煮る。普通の鍋なら、大体2時間かかりそう。
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2
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煮えた豆に砂糖をいれ、砂糖を溶かすまで5分ぐらい過熱する。そのまま冷ましておく。余った煮汁がドリンクみらいよ。
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3
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オートミールに熱湯をいれ、混ぜて5分ぐらいおく。
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4
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鍋底にクッキングシートをひき、周りにサラダ油をぬる。オートミールのお椀に蜜煮汁、ミルクパウダー、豆をいれ混ぜて鍋にいれる
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5
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蒸し器にいれ、25分蒸す。30分冷まして、ケーキを取り出す。トッピング用ナーパジュを作る。ゼラチンに水をいれ5分おく。
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6
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レンジで温めて溶かし、蜜煮汁をいれ冷蔵庫に冷やす。ケーキに豆をトッピングして、ナーパジュをかけて、冷蔵庫で冷やす。
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7
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材料に100 g潰した焼き芋を足して作ったが母が焼き芋をくれた親友にあげました。お互い様です。
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コツ・ポイント
市販の蜜煮豆を使う時、レシピの蜜煮汁の代わりに、水をいれても美味しく作れるよ。
このレシピの生い立ち
台湾で市販の蜜煮豆があまりないので、母がたくさん作ってくれた。冷凍保存している。金属性の炊飯器がなんと炊飯器の底に水をいれ、蒸し器のようにも使える。蒸しケーキが油なしでもしっとりしているよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックT4L3D0☆
