うるち米の土鍋炊きお赤飯

■小豆
小豆と小豆がかぶるくらいの水（分量外）を鍋に入れて火にかける。

沸騰したらすぐに茹でこぼしする（お湯を捨てる）。

再び多めの水（分量外）を加え、弱火で20～30分茹でる。

■炊く
土鍋に濡らしてかたく絞った蒸し布を敷き、お米・小豆・水350cc・塩を順に加える。

蒸し布で包み、強火で火にかける。

沸騰したらすぐに極弱火にして蓋をし、10分火にかける。火を止めたら5～10分蒸らす。