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里芋の煮っころがし

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Description

おふくろの味。里芋だけの煮物です。

材料

里芋
600ｇ
★砂糖
大さじ4
★しょうゆ
大さじ3
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ3
★顆粒だしの素
適宜
生姜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、水をはったボウルに入れる。

  2. 2

    写真

    鍋に★を煮立ててから、ザルにあげて水切りした里芋を入れ、ひたひたになるまで水を加える。

  3. 3

    写真

    落し蓋をして中火で20分くらいに含める。煮汁が少なくなったら強火にして焦がさないように時々混ぜながら煮つける。

  4. 4

    器に盛って、千切りにした生姜を乗せる。

  5. 5

    写真

    2016.10.18 人気検索トップ１０に入りました。ありがとうございました。

コツ・ポイント

まめ１００ｇさんより「2で最初に調味料を煮立てるのはなぜ？」と質問をいただきました。里芋は煮崩れしやすいので、先に調味料を煮立てて砂糖やだしを溶かし、後で混ぜなくても均一な味になるかなと思ってやってます。

このレシピの生い立ち

懐かしい母の味を再現してみました。ちょっと濃いめの味付けも針生姜にとても合うと思います。
レシピID : 4096999 公開日 : 16/09/30 更新日 : 16/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2017年10月20日
写真
クックBJFPQ1☆
大根と人参も合わせたら美味しくできました！これからこの味で決まり

つくれぽ、ありがとうございました(^o^)今後もご活用を！

2016年12月18日
写真
05410nn
生姜がなくてのせれませんでしたか…とても美味しくつくれました！

ありがとうございました。生姜はなくても美味しいと思います。

2016年12月4日
写真
⭐HOPE⭐
思っていたよりも簡単にでき、美味しかったです(*^_^*)

簡単が一番！つくれぽ、ありがとうございました。

2016年11月29日
写真
５４才のおじさん
簡単で美味しく頂きました。ほっとする味付けですね。また作ります。

つくれぽ、ありがとうございました。是非また作って下さいね！

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( )
N・ishi
里芋の煮っころがし
by N・ishi