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さつまいもは皮をむき、1cm厚さに切り水にさらす。
鍋に①を入れ、さつまいもがかぶる位の水を入れて火にかける。やわらかくなったらお湯を捨て、よくつぶす。
砂糖、バターを加え、弱火にかけながら練る。火からおろして、マーマレードジャムを入れて混ぜる。
あら熱がとれたらラップで茶巾に絞り、冷蔵庫で冷やす。(1人1~2個)
ラップをはずし、皿に盛る。