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大根葉で三色丼

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Description

大根葉が取れるようになると医者が青くなるって言われるぐらい、栄養価が高い野菜です。

材料

大根葉（茹でる）
2束分
鶏胸肉（ミンチで良い）
1枚
卵(全卵)L玉
3個
■ 調味料
■ 【鶏胸肉味付け用】
砂糖大1.5
醤油大1
■ 【卵味付け用】
砂糖大1.5
醤油小１
■ 【湯がいた大根葉味付け用】
塩小1
お好みで
お醤油少々
■ 炒め用油
卵・鶏肉・大根葉用
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉を小さく切る。

    豚や合い挽きミンチでも良いです

  2. 2

    写真

    フライパンに油を少々入れて温まったら、鶏肉を入れて炒める。色が変わってきたら、甘めの味付けで仕上げる

  3. 3

    写真

    卵を入れて溶きほぐす。ここで味付けをする。肉と同じく甘めの味付けです。

  4. 4

    写真

    炒り卵にします

  5. 5

    写真

    茹でた大根葉を食べやすい大きさに細かくき
    る。

  6. 6

    写真

    １㌢幅ぐらいに切ります。

  7. 7

    写真

    フライパンに油少々を温めて、大根葉の水分を絞って入れて炒める
    茹でてるので塩をさっと振り全体に馴染んだらお皿に取り出す

  8. 8

    写真

    大根葉は、余り火を入れすぎると色が飛ぶので味見してokなら取り出し、足らないようなら、醤油少々入れても良い。

コツ・ポイント

サッと出来上がるので、忙しいお昼に、栄養も取れて
一石二鳥です。
肉、卵は甘めに味付けを。
大根葉は塩味のみです

このレシピの生い立ち

今の時期、畑で大根の間引きをしています。
煮浸しや卵焼きに入れても美味しいのですが、私とこは昔から三色丼を作っていました。
大根葉は茹でて冷凍してたらいつでも作ることが出来るのでオススメです。
レシピID : 4098443 公開日 : 16/09/30 更新日 : 17/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年9月17日
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たろう713
大根葉で三色丼
by たろう713