さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】

Name: さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】
Yield: 4人分
Ingredients: さんま 2尾; 米 2合; 生姜 １かけ; めんつゆ 大３; 酒 大１; 飾り用万能ねぎ 3本

Description

秋を代表するさんま，新米。しょうがを加えて臭みをなくしています。
簡単に旬を味わえる一品です。

柏市の給食レシピ

材料（4人分）

さんま

2尾

米

2合

生姜

１かけ

めんつゆ

大３

酒

大１

飾り用万能ねぎ

3本

作り方

1

米は研いでザルにあげ，水気を切る。
2

さんまは3枚におろして，ほどよい焼き色がつくまで両面を焼く。
3

生姜は皮をむきみじん切りにする。
4

炊飯器の内釜に米と生姜を入れて，めんつゆ，酒を入れたら2合の目盛りまで水を入れる。
5

さんまをのせて，炊飯する。
6

炊き上がったら茶碗に盛り付けて，小口切りにした万能ねぎを飾る。

コツ・ポイント

旬の時期に栄養満点の青魚を手軽に食べられる一品。
学校給食ではさんまを短冊切りにして，片栗粉をまぶして焼き，たれをからめ，かば焼き風にしたさんまをごはんに混ぜています。ごはんが進む人気メニューです。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

レシピID : 4099427 公開日 : 16/10/01 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課