牛肉と玉葱と薩摩芋のかき揚げ
Description
脂の少ない、旨味の少ない牛でもおいしくなるかき揚げです。玉葱や薩摩芋が旨味と甘味を補い、揚げることでボリュームアップ！
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材料
100ｇ
100ｇ
100ｇ
1/4パック
５０ｇ
３０ｇ
★塩
小匙1/3
★胡椒
少々
耳かき1杯程度
１００ｃｃ
作り方
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1
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★をボールに入れて混ぜ、水を加えて練らないようにさっと混ぜます。
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2
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☆を1に入れて生地を絡めます。
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3
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揚げ油を170℃位（生地を少したらして半分位の深さまで沈んで上がってくる程度）に熱します。
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4
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２の種をカレースプーンや小さめのお玉などですくって３に落として揚げます。ふちの色が変わったら返しながら色よく揚げます。
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5
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2016.10.23
カテゴリ掲載していただきました！
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
揚げ油の温度が低くならないよう、たっぷり揚げ油を使って、タネを一度に入れすぎないように！
揚げあがり前に少し火を強めにするとかりっと揚がります。で、温度が高いまま次のタネを落として、落ち着いたら少し火を弱めの繰り返しで、油温を調節します。
揚げあがり前に少し火を強めにするとかりっと揚がります。で、温度が高いまま次のタネを落として、落ち着いたら少し火を弱めの繰り返しで、油温を調節します。
このレシピの生い立ち
少ないお肉、旨味の足りないお肉でも、ボリュームたっぷり、おいしく食べられるメインディッシュをと考えました。
シンプルな味付けだけど、玉葱と薩摩芋が甘味をプラス、揚げることでジューシーかつボリュームアップ！安い牛肉とばれない一品です。
シンプルな味付けだけど、玉葱と薩摩芋が甘味をプラス、揚げることでジューシーかつボリュームアップ！安い牛肉とばれない一品です。
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