昔のカレー
唯羽さん
作り方
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1
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まずはお肉をボウルに入れて☆で下味を付けて置いておきます。その間に野菜を2センチ角に切ります。
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2
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お鍋にサラダ油を回し、にんにくを炒め、香りが出たらお肉を入れます。火が通ったらいったんボウルに戻しいれます。
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3
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サラダ油を足しいれ、じゃが芋、人参、玉ねぎの順に炒めて行きます。うっすらと火が通ったら水とコンソメを入れ、沸騰するまで煮て行きます。
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4
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３が沸騰したらお肉を戻しいれます。このときにそのボウルはそのままにしておいてくださいね。アクをすくって野菜に火が通ったら、ボウルにカレー粉を入れて、鍋から汁を取り、カレー粉を溶かしてから入れていきます。
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5
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更に塩胡椒、醤油でやや濃い目に味をつけます。それからカレー粉を溶かしたボウルに片栗粉を入れ、水で１：１で良く溶き、お鍋に混ぜながら入れていきます。
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6
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十分にとろみがついたら出来上がり。これはごはんにかけて召し上がれ＾＾らっきょうや福神漬けが良く合いますよ。
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コツ・ポイント
子供の頃には「カレーシチューだぁ」といってルーだけでも食べてました。 細かく切った野菜がいいのかな？にんにくもいい味を出してくれます。なんとも昔風な作り方ですが、私には大事な思い出の味です＾＾そっけない味だとお思いなら適当にルーなどを足してください。私はこのそっけなさが好きなんですけどね＾＾
このレシピの生い立ち
おばーちゃんの味です＾＾
唯羽さん
