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玉ねぎとキュウリ、トマトはみじん切りにしておく
茄子は薄切りにして水でアクを抜いて、たっぷりのピュアオリーブオイルで焼いて冷ましておく（サラダ油で焼いてもいいよ）
☆印の材料で、フレンチ（イタリアン？）ドレッシングを作る。まず酢の中に結構たっぷりめの塩胡椒をしてよく混ぜて、そこに酢の２倍の量のエキストラバージンオリーブオイル（又はサラダ油）を入れてよく混ぜて作ります。
１でみじん切りした野菜を、３で作ったフレンチドレッシングで和えて、３分ぐらい置いてなじませる
２で焼いた茄子の上に、４のドレッシングでなじませたみじん切り野菜、また茄子を置いて、野菜、茄子と重ねていったら出来上がり！！
うちの子も大好きなんです♪夏野菜！美味しいですよね！
ありがとうございます！夏がやってきましたね♪うれしい♪
ありがとうございます！！夏ならではのさっぱり感！最高でしょ？
たんこたんきち
