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レシピID :410676
喫茶店の味♡懐かしまろやかナポリタン
ナポリタンを作る時、ケチャップを最後に入れていませんか？手順を変えるだけで、とってもまろやかで美味しいナポリタンになるんです♡お砂糖と牛乳を隠し味に加えて、まろやかさに奥行きを出しました。うちの大人気メニューです。
※11月10日レシピ改訂
※11月10日レシピ改訂
材料 （ １人分 ）
パスタ
100g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
ハム（ソーセージ、ベーコンも可）
3枚（2本）
バター•オリーブ油
各適宜
■ケチャップ
大さじ5
■ウスターソース
大さじ1/2
■牛乳
大さじ3
■砂糖
小さじ1
■塩
小さじ1/2弱
■こしょう
適宜
粉チーズ•パセリ
適宜
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1
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パスタを茹で始めます。今回は電子レンジで茹でられる容器を使いました。（所要時間15分）その間に具を準備します。
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2
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玉ねぎは繊維と平行に薄切りに、ピーマンは輪切り（お好みで千切りでも）に、ハムは5mm幅の短冊切りにする。
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3
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フライパンにバターとオリーブ油（1:1）を熱して、玉ねぎがしんなり透き通るまで炒める。（弱火）
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4
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続いてピーマンを加え、炒める。
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5
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最後にハムを加えて軽く炒め、塩、胡椒をする。後でまた味を調えるので、ここでは下味程度で大丈夫です。
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6
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■を加え、中火で煮立てる。（ケチャップの酸味が飛んでまろやかに。また、ソースにとろみがついてパスタに絡みやすくなります）
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7
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このあたりでパスタが茹であがるはず。取り出して軽く湯を切ります。少ーししゃびしゃびしているくらいで大丈夫。
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8
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6を再び強火にかけ、パスタを茹で汁ごと入れて絡める。お湯が蒸発し、全体がなじんだら味を調えて出来上がり。写真はパスタを入れたてなので色が薄いですが、混ぜるうちにソースが絡み付いてしっかり色が付きます。
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9
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粉チーズをたーっぷりかけてどうぞ♡更にパセリをふると彩りがきれいです◎
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10
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2008年10月13日、話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様、ありがとうございました＾＾＊
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11
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【2011年5月3日】レシピ改訂しました。一人分の分量での表記に変え、塩の量を変更しました。
コツ・ポイント
手順のポイントは、ソース→パスタ！そしてパスタ投入の際に、茹で汁でソースを伸ばすこと。これでとってもまろやかに♡パスタにもしっかり絡みます。ナポリタンが単なる「ケチャップ味」 にならないための、一工夫です。具を入れすぎると煮詰めた時に固まりすぎてしまうので、具は気持ち少なめで＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：
07/07/28
ナポリタンを作る時、パスタを入れてからソースを絡めようとすると、味がなじまない上に、どうも酸っぱくなってしまうのが悩みでした。そこで、先に煮立たせたらどうかな、と思って試してみたら大成功。お砂糖と牛乳を加えることで、まろやかさに奥行きを出しました。いつかどこかの喫茶店で食べたような、懐かしい味。うちの大人気メニューです。
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今までナポリタン＝単なるケチャップ味になってました。。
これはイイですね！
たくさん作ったから今夜外食して帰ってくる夫の
ために残しておこうと思いつつ、ぺろり完食して
しまいました（汗
今度からはうちのナポリタンはこれでいこうと思います
おいしいレシピをありがとうございました（ﾍﾟｺッ）
こんにちは、はじめまして！
長らくキッチンを留守にしておりまして、
お返事が遅くなってしまいました＞＜申し訳ございません。
数あるレシピの中からこのレシピを見つけて下さってありがとうございま
す。しかもぺろり完食、とっても嬉しいです♪
次はぜひ旦那様にも（*´艸）
こちらこそ、コメントを頂けて本当に嬉しいです。
ありがとうございました＾＾
自分で作るナポリタンってイマイチだったんですけど、
これはすごくおいしかったです！
うちの旦那はナポリタンよりミートソース派だったんですけど、「これはうまい！」と絶賛でした～
私も今まで美味しくないナポリタンしか作れなかったので、これを食べながらなんだか感動してしまいました！
砂糖＆ケチャップを煮立たせる事で酸味がとぶんですかね？とにかく、うちの定番決定です。ありがとうございました。
これは本当においしかったです！！
我が家の中１と小４の子どもが「これウマイ！！」て、家族４人分で６００グラムゆでたスパゲティが、
あっと言う間に無くなってしまいました。
上の子は「今までお母さんのナポリタン、パサパサだったけど、これしっとりしておいしい！」とたくさん食べてくれました。下の子も、「ソース絡んでしっとりしておいしい！」、主人と私は「まるで喫茶店！」とみんなで感動でした。
私も別の方のコメントのように、あまりおいしくないナポリタンしか作れなかったのですが、家族でおいしく、美味しくいただきました。
本当にありがとうございました。またリピします！
ホントに昔レストランで食べた懐かしい味がしました。
私の舌に従えば、牛乳を生クリームにして少しお高いケチャップで作ればさらにこくうまではないかと考えています＾＾
今度作って報告しますね。
「うまっ！」っていうのが食べたくて
検索してこちらにたどりつきました。
牛乳のせいかな？
ケチャップの酸味もまろやかになるし
クリーミーになるし
とてもおいしかったです。
これから我が家のナポリタンはこれでいきます！
とても美味しかったのでブログで紹介させていただきました。
どうもありがとうございました＾＾
http://blogs.yahoo.co.jp/shokodotmc/6137769.html
masa*mizuさんのナポリタンが美味しくて、私のれとろナポリタンレシピの参考にさせていただきました。
ありがとうございましたq∀・*)