ベトナム風☆青パパイヤのサラダ

Name: ベトナム風☆青パパイヤのサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 青パパイヤ 1/2個分(250gくらい); 人参(千切り) 1/2本; クラッシュピーナッツ 大さじ3くらい; 大葉(千切り) 5枚分くらい; パクチー(粗みじん切り) 1茎分(3～4本); ミントの葉 ひとつかみ; ドレッシング; 湯 50ml; 砂糖 大さじ2～2と1/2; スイートチリソース 大さじ1; ライム若しくはレモン汁 大さじ1; 酢 大さじ1; ヌクマム(ナンプラー) 大さじ1; ブラックペッパー 少々

Description

ベトナム料理屋さんで定番の青パパイヤサラダ。
シンプルに作り易い調味料で作ってみました♪
ドレッシングもノンオイルで◎

フォレストヒル

材料（2人分）

青パパイヤ

1/2個分(250gくらい)

人参(千切り)

1/2本

クラッシュピーナッツ

大さじ3くらい

大葉(千切り)

5枚分くらい

パクチー(粗みじん切り)

1茎分(3～4本)

ミントの葉

ひとつかみ

■ ドレッシング

湯

50ml

砂糖

大さじ2～2と1/2

スイートチリソース

大さじ1

ライム若しくはレモン汁

大さじ1

酢

大さじ1

ヌクマム(ナンプラー)

大さじ1

ブラックペッパー

少々

作り方

1

青パパイヤはピーラーで皮を剥き､実もピーラーで削り､更に千切りにする｡(包丁だと少々扱い悪いです｡)
2

千切りにした青パパイヤは水に浸し､他の工程を行っている間に水を2～3回取りかえアク抜きをする｡
3

大きめのボウルに湯と砂糖を溶かしたら､他のドレッシングの材料を加え良く混ぜ冷ます｡
4

2の青パパイヤの水気を良く切り､人参､ハーブ､ピーナッツを加えサックリ混ぜて完成｡

コツ・ポイント

青パパイヤの皮剥きと実を削るのは包丁だと扱い悪いので､ピーラーで剥いてから千切りにするとキレイです｡

このレシピの生い立ち

青パパイヤをお手頃価格で見かけましたので思わず購入！
お店でしか頂いたことのない青パパイヤサラダを自分でも作ってみたくなり・・

レシピID : 4107441 公開日 : 16/10/05 更新日 : 16/10/05

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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