魚のかま煮つけ

魚のかま、ネギ、生姜の薄切りを用意する。
魚のかまのについてるうろこは、見つけたら、取り除いて下さい。

パットに魚のかまを入れ、粗塩を沢山振りかけて10分位おく。サッと水で洗い流す。

熱湯を用意し、魚のかまにかけて湯引きする。

魚のかま、ネギ、生姜の薄切りを入れ、落とし蓋をして強火～中火で15分位煮込む。

落とし蓋をとって、魚をひっくり返して再度煮込む。(中火)

魚を器に移して、煮汁はそのまま煮込む。1/3程度になるまで中火で煮込む。

☆魚のかまが大きかったら、煮汁をかけながら煮込んで下さい。