再現!005:和食店の薫り高い生姜焼き
Description
神楽坂にある某懐石店の生姜焼き再現レシピ
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
1. 脂と赤身のバランスが良い豚ロースを選ぶ
2. タレにはきっちり5分漬けること。5分以上漬けると水分が出て、肉が固くなるので注意
3. あっさりしてますが味は濃い目なので、薄目が好きな方は醤油を大さじ2強で
2. タレにはきっちり5分漬けること。5分以上漬けると水分が出て、肉が固くなるので注意
3. あっさりしてますが味は濃い目なので、薄目が好きな方は醤油を大さじ2強で
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらったレシピで作ったところ、あまりにも美味しかったので、ほんの少しアレンジして出来た神楽坂の懐石名店の再現レシピです。ちょっと大人向けのサッパリした味わいでご飯が進みます。