夏だ~♪茄子とトマトのホットサラダ
作り方
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にんにくの香りがうつった油でナスを炒めます。こんがり美味しそうに色づいて、箸がすっと通るほど柔らかくなったら、トマトを入れ、ざっと炒め合わせます。
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調味料を入れたら、味を絡めて、出来上がりです。お皿に、盛って、取り出しておいたにんにくチップスを飾ります。仕上げにパセリを手でちぎって、ぱらぱら降りかけます。
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コツ・ポイント
私はトマトの皮を剥いていますが、それは、お好みで。にんにくは、焦がすと苦くなるので、注意しながら、弱火でじっくり加熱しましょう。
このレシピの生い立ち
前に作ったおかずが美味しかったけど、今日はお魚がないので、野菜だけで。。。