シェリーメイ 立体ケーキ
作り方
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1
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卵黄卵白にわけて、卵白は冷やしておく。卵黄に砂糖半量45g、サラダ油、水、バニラエッセンスを入れてハンドミキサーで約5分
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2
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白くもったりするまでしっかりかくはんしてください!!
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3
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ふるいに薄力粉、ベーキングパウダーを①のボウルにふるい入れる。
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4
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③を泡立て器で底から持ち上げるように粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。
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5
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冷やしておいた卵白に砂糖をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで角がしっかり立つまでかくはんする。残りの砂糖も2回分けて加える
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6
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しっかり角が立ったら、④のボウルに⑤を1/3量加え混ぜる。
残りも2回にわけて加える。
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8
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型の底と側面にクッキングシートを敷いて、⑥を流し入れ竹串で円を描いて表面をならす。型を2,3回軽く落として空気を抜く
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9
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型にアルミホイルをかぶせて、輪ゴムでしっかり止めて、水滴やお湯が入らないように。
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10
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直径26㎝のフライパンにふきんを敷いて⑨の型を入れ、熱湯を型の半分まで入れ、蓋をしっかりし、弱火で45〜55分蒸し焼き
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11
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※焼けてなければ様子を見て追加で蒸し焼きしてください
竹串に生地がつかなければOK!!
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焼けた型を高いところから2回ほど落として、型のまま1時間おいて室温で完全に冷ます。冷めたらひっくり返して皿に出す。
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◎デコレーション
生クリームと砂糖を冷やしながらハンドミキサーで泡立て、五分立てをケーキに塗る分とっておく
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残った分は絞りで使うのでかために泡立てる。苺ジャムと生クリームの方も同様にかためにつくる
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15
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スポンジケーキを半分に切って間に五分立て生クリームを塗り、フルーツを並べる。そしてケーキでサンド。
側面、表面を塗る。
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顔の型を竹串で印をつけて、かための生クリームを絞り出していく。
星型の金口を使ってください。
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リボンと鼻口はクッキーを焼いて、チョコペンで色付けです!
目はチョコペンで描いて冷やして最後にのさます。
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バランスを見て、リボン、目、鼻口を置いて完成です★
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コツ・ポイント
※メレンゲは壊さないように、さっくりと!