シャキふわ蓮根と豆腐のヘルシーハンバーグ

蓮根は3センチ角位に切り水に晒してアク抜きする。
玉ねぎ、しいたけは微塵切りにしておく。豆腐は軽く水切りしておく。

蓮根を水切りし、ビニール袋に入れて瓶で軽く叩いてつぶす。こうすると包丁で切るより、断然食感が良くなります。

蓮根、玉ねぎ、椎茸をボールに入れて、片栗粉を入れて混ぜる。

④のタネをお好みの大きさに形を整えてフライパンで焼いたら出来上がり！

小さく作ればお弁当のおかずにも、ピッタリ。