自家製天然 トマト酵母
ღライチღ
作り方
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熱湯をかけて消毒した瓶にトマトを切って入れ、トマトがかぶるくらいの湯冷ましを加え、砂糖とあれば酵母液を加えて暖かいトコに置いておく。
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夏は2日ほどで醗酵します。フタを空け振ってみると泡が立てばOK＾＾トマトのアルコールの香りがします♪酵母が出来るまでは1日一回フタを空けて振ってください。
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このまま冷蔵庫で保管します。使う時に漉して液だけ使うか、漉して液だけ保管します。半分ほど液を使ったら湯冷ましを使った分だけ足して、砂糖小さじ１を加えて保管してください＾＾
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コツ・ポイント
●夏は早く酵母液ができます。だいたい2日ほどで完成します。酵母液が出来るまで1日一回フタを開けてくださいネ。●液が完成したらすぐに漉して液だけを冷蔵庫で保管できます。
このレシピの生い立ち
前からつくています＾＾
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ღライチღ
