レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(268品)
レシピID :412330
自家製天然 トマト酵母
家庭菜園で育てたミニトマトで酵母液を摂りました♪トマトのアルコールの香りがとってもいいですよ～♪これでパンを焼いてください！美味しいよ＾＾
材料
ミニトマト
５～８個
湯冷まし
400ｃｃぐらい
砂糖
大さじ2杯
■
瓶
あれば酵母液
小さじ1杯
-
1
-
熱湯をかけて消毒した瓶にトマトを切って入れ、トマトがかぶるくらいの湯冷ましを加え、砂糖とあれば酵母液を加えて暖かいトコに置いておく。
-
2
-
夏は2日ほどで醗酵します。フタを空け振ってみると泡が立てばOK＾＾トマトのアルコールの香りがします♪酵母が出来るまでは1日一回フタを空けて振ってください。
-
3
-
このまま冷蔵庫で保管します。使う時に漉して液だけ使うか、漉して液だけ保管します。半分ほど液を使ったら湯冷ましを使った分だけ足して、砂糖小さじ１を加えて保管してください＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(11人)
自家製ミニトマトですか！しかもバジルも＠＠すごく美味しそう～
使ったトマトを加えて無駄ないパン！美味しそうです！有難う＾＾
すごーくキレイなクープでめちゃ美味しそうですね！有難うです❤
真っ赤なトマト～♪良い香りがしますよね＾＾完成が待ち遠しいゎ
これは！めちゃ美味しそう!!!私にも食べさせて～有り難う♪♪
トマトたっぷりだ～＾＾これから楽しみ！ハイ！報告待ってます♡
わ～良かった♪トマト酵母が元気だったんですね！ふわふわだ～♪
出来たんですね良かった～！嬉しい～Ｔ Ｔ パンも楽しみですね
(*ﾟДﾟ)ノすご～い２種焼いたんだ♪トマト色(◡‿◡*)♡
おおぉ♡出来たんですね!!バジル感動だ～♪まん丸で可愛い～！
ヽ(´･∀･`)ﾉ ゎーぃ作ってくれて有難う！これから楽しみ
(*ﾟoﾟ)ぉぉぉお！有難～！美味しいパンが焼けて良かった♪
パン作りを始めたばかりの初心者です。
質問なのですが、
ミニトマト酵母液でパンを焼いてみたところ
なんか酸味があるような…
トマトの酸味？酵母液失敗？
普通は酸味はでないんでしょうか。。
ちなみに室温25度くらいで4日間発酵させました。
トマトは発酵が早い気がします、
もしかすると、発酵が進みすぎたのでは
ないでしょうか・・・＾＾； この段階だとなんとも
はっきりとしたことはお答えできませんが ＾＾；
トマト酵母の香りはどうでしょうか？
酸っぱくないですか？
液をチョッピリなめてみて酸っぱいのでしたら
発酵が進みすぎと思ってください。
再度新しく作り直すしかありません＾＾；
あとは、パンを作るときに生地を
発酵しすぎでしまったケースです。
これにめげずに再トライしてみてくださいね＾＾
私もよく失敗していました＾＾；；
また何かあったらコメントにのこしておいて
くださいね～＾＾
トマト酵母が酸っぱい気が…
発酵が進みすぎたようです。
潔く破棄しました…（；＿；）
再チャレンジして
つくれぽに載せられるよう頑張ります！！
あらら・・・残念 Ｔ Ｔ ぅぅぅ…
次は成功しますように祈ってます！！！
頑張ってください～～～！
私も自家菜園で採れたミニトマトで天然酵母ができたら～と思い、
本日種起し３日目です。
トロ～っと液が糸を引くのですが。。。
泡はほんの少し確認できる状態。
ちなみに液をほんの少し舐めてみましたが、酸味はなかったのです。
これって失敗でしょうか？
それともトマト酵母がこうゆうﾓﾉなのでしょうか？
以前作った酵母は糸を引かなかったので、ちょっと不安になり、質問させて頂きました。
お返事遅くなってすみませんでした～(*_ _)
糸をひくような感じですか・・・?
糸は引かないので、失敗だと思います、臭いはどうですか？
でも、味はなにもしなかったのですよね～＾＾；
不思議ですね…
私も初めての事なので 分からなくて…すみません。
その後 どうなりましたか？ また何かありましたら
コメントお願いします。
その後...
糸を引くのはやっぱりマズイかな。と思い、
破棄しました。
そのすぐ後にリベンジ
水の分量を減らしたら、大成功でした！
と～っても元気な酵母で、美味しいパンが焼けました☆
ありがとうございました！！
ご報告有難うございました。
大成功して 本当によかったです！！
安心しました♪♪ また何かありましたら
コメント宜しくお願いします＾＾
お返事遅くなってすみません＞＜
トマトは普通ので大丈夫です＾＾