おからの和サラダ☆タブレ風

野菜の準備をする。
・赤パプリカはヘタと種を除いて5ｍｍ角に切る。
・青ネギは小口切りにする。

・かいわれ大根とスプラウトは根の部分を切り落とし2～3cmに切る。
・青じそは軸を切り落とし千切りにする。

※今回は普通のカイワレ大根、ラディッシュのカイワレ、マスタードのスプラウトを各1パック使用。紫が一種類あるときれい。

※すだちはだいたい4個で大2になりますがもし果汁が少なくすだちが足りなければ誤差はレモン汁で補ってもＯＫです。

しっかり混ぜて塩を溶かし乳化したら味をみて、白胡椒で味を調える。酸味が足りなければすだち汁（レモン汁）を多少加える。

フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ香りが出るまで炒める。

おからがパラパラになったらドレッシングを一度に入れよく混ぜ合わせる。

追記※ドレッシングを加える前のパラパラになった状態で冷凍保存できます。バットに広げ冷ましてから冷凍してください。

※冷凍したのを使う場合は塊をつぶしてからフライパンに入れ、おからが熱々になればドレッシングを加えるところから再開します。

中火にして赤パプリカと青ネギを加える。しっかり混ぜ合わせる。

続けてカイワレ大根、スプラウト、青じそを加えて、手早く混ぜ合わせる。

火を止め、味見をして薄ければ塩（分量外）で味を調える。

例）おからタブレ＆ローストチキンのサンド。我が家のスタンダードサンド。