♥贅沢とろける生キャラメルプリン♥

Name: ♥贅沢とろける生キャラメルプリン♥
Yield: 5個分
Ingredients: プリン液; ♥バターまたはマーガリン 50g; ♥砂糖 50g; ♥みりん(無ければ砂糖でOK) 50g; ♥牛乳 100g; 卵 1個; 生クリーム 100ml; 牛乳 200ml; 塩 ひとつまみ; バニラエッセンス 少々; 生キャラメルクリーム; ★バターまたはマーガリン 15g; ★牛乳 30g; ★砂糖 30g; 生クリームまたは牛乳 50ml

Description

とろける生キャラメルをプリンにしたらびっくりするほどとろーん♥ふわっと香る生キャラメルがなんとも贅沢なプリンになりました

♪♪maron♪♪

材料（5個分）

■ プリン液

♥バターまたはマーガリン

50g

♥砂糖

50g

♥みりん(無ければ砂糖でOK)

50g

♥牛乳

100g

卵

1個

生クリーム

100ml

牛乳

200ml

塩

ひとつまみ

バニラエッセンス

少々

■ 生キャラメルクリーム

★バターまたはマーガリン

15g

★牛乳

30g

★砂糖

30g

生クリームまたは牛乳

50ml

作り方

1

鍋に♥の材料を入れて弱火～中火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します
2

全体にとろみがつき、フツフツしてきてキャラメル色に色づいてきます
3

しっかりキャラメル色に色づいたら少しずつ牛乳を加えて弱火で溶きのばしていきます
4

生クリーム・塩を加えてキャラメルが均一に混ざるまで加熱したら火をとめてあら熱がとれるまで冷ましておきます
5

あら熱がとれたら卵・お好みでバニラエッセンスを加えてしっかり混ぜます
6

一度ザルやこし器などで濾すとよりなめらかに仕上がります
7

6を耐熱容器に入れてアルミをかぶせたら、容器の1/3までお湯を沸かした鍋に入れて蓋をし中火で6分程度加熱します
8

表面がぷるんと固まっていたらOK
あら熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やします
9

♥キャラメルクリーム♥
鍋に★の材料を入れて弱火～中火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します
10

生クリームを加えて弱火でほんのりとろみがつくまで加熱したら火をとめて室温で冷ましておきます
11

プリンに10のキャラメルクリームをかけて召し上がれ♥

コツ・ポイント

プリンの表面がぷるんと固まるまで蒸して下さい

このレシピの生い立ち

生キャラメルのプリンが作りたくて考えました♥

レシピID : 4124518 公開日 : 16/10/17 更新日 : 16/10/17

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html