豚の角煮の味★半熟味付け卵（味玉･煮卵）
Description
角煮風味の調味料にゆで卵を漬け込むだけ！ラーメンのトッピングやおかずにどうぞ☆（※トップの写真は3時間漬け込んだもの。）
ほっこり～の
材料
（卵3個で作る分量）
卵がかぶる位
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味付け
しょうゆ
大さじ２
砂糖
小さじ４
みりん
小さじ２
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
５mm分
・フリーザーバッグ
１枚
作り方
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1
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[ゆで卵作り]
①…鍋に水を入れて沸騰させた所に、冷蔵庫から出したばかりの卵をそっと入れ、中火で3分茹でる。
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2
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②…①の火を止めて蓋をし、6分置く。
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3
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③…②の卵を取り出し、ボールに多めに入れた水の中に3分入れて冷ます。
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4
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④…③のゆで卵の殻をむく。
（※やわらかめなので、気を付けて殻をむいてください。）
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5
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フリーザーバッグに味付けの調味料を入れ、４のゆで卵をその中に入れて全体に調味料を行きわたらせ、空気を出来るだけ抜く。
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6
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※ゆで卵は柔らかめの半熟状態になっています。
あまり空気を抜き過ぎると、ゆで卵がつぶれてしまうので、ご注意ください。
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7
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フリーザーバッグのジッパーをしっかり閉め、空気を抜いた部分を巻きつける。
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8
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７を冷蔵庫に入れ、時々上下をひっくり返しながら、調味料が全体に行きわたるようにして味を染み込ませる。
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9
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※８の写真は、3時間位漬け込んだもので、この時点で味は付いていました。
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10
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※長い時間漬け込むほど味がしっかり付くので、漬け込む時間はお好みで調節してください。
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☆2017.11.07
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
今回は、冷蔵庫から出したばかりにMサイズの卵を使用しました。
卵の大きさ･気温･水の温度の違いなどにより、出来上がりの黄身のかたまり具合に違いが出る場合があると思いますので、ご了承ください。
卵の大きさ･気温･水の温度の違いなどにより、出来上がりの黄身のかたまり具合に違いが出る場合があると思いますので、ご了承ください。
このレシピの生い立ち
「白身も柔らかめで、黄身が半熟状の味付け卵が食べたい。」という息子の要望に応え、我が家の角煮風の味付けの調味料にゆで卵を漬け込んでみました。
ゆで卵があまり好きでない息子からも、
「これなら食べられる。」と…。
やった～!!
ゆで卵があまり好きでない息子からも、
「これなら食べられる。」と…。
やった～!!
このレシピの作者
ほっこり～の
