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1.バターは常温に戻しておく。
2.ボールに卵白と少量の砂糖を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
3.①に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する。
4.③に②を3分の1加えて混ぜる。
5.④に薄力粉の3分の1を加えて混ぜる。
6.⑤に残りの②を入れて混ぜる。
7.⑥に残りの薄力粉を入れて混ぜる。
8.オーブン予熱しておく。(180℃)
9.鉄板にクッキングシートをしいて、生地をのせて、180℃で20分焼けば出来上がり。