さつまいもと鶏もも肉のバルサミコソース

さつまいもは、1センチ幅の輪切りにし（大きければ半月）、水に浸してあく抜きをします。

鶏肉は一口大に切り、酒と塩をもみ込んでおきます。

フライパンに油をひき（分量外）、中火でさつまいもを焼きます。
両面に焼き色がつき火が通ったらお皿に取り出します。

皮面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で火を通します。
焼けたらお皿に取り出します。

フライパンをキッチンペーパーなどできれいにふき取ります。

フライパンにみりんを入れ、中火にかけます。
ぐつぐついってきたら、バスサミコ酢を加え、さらにぐつぐつ煮詰めます。