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フライパンに被をつける前に油とばらしたにんにくをいれて、中火でにんにくを上げ焼きする
にんにくを一度引き揚げて、手羽先を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら、余分な油をふきとる。
豆板醤をいれて、香りを出す。にんにくと調味料を全部入れて、蓋をして弱火で15分煮込む
蓋をとって、水分を飛ばして、照りを出す