鶏のトマトクリーム煮☆ビネガー風味☆
Description
コクがあるのに後味サッパリ♪のとても美味しい煮込み料理です。意外にも白米と相性が良いです。カレーみたいにご飯にかけて食べてもGoodです♪
材料
(4人分)
2枚
1/2個
にんにく(つぶす)
1片
ワインビネガー
大さじ2
白ワイン
1/2カップ
1カップ
1/2カップ
タイム(乾燥)
適宜
塩
適宜
(ブイヨンの素)
適宜
作り方
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1
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鶏肉に塩こしょうをして馴染ませ、オリーブオイルを熱したフライパンで表面を焼き、取り出しておく。(中まで火を通す必要はありません)
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2
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深めのフライパンか、浅めの鍋にオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて火にかける。ニンニクから良い香りがしてきたら玉葱を加え、焦げない様に炒める。
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4
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トマト水煮と生クリームとタイムを加え、蓋をして弱火で15分、焦げないように注意しながら煮込む。
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5
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ソースの味をみて、薄いようなら塩で調味をする。コクが足りないときはブイヨンを加えます。
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コツ・ポイント
3の時にしっかりとアルコールを飛ばす事で、ビネガーとワインの旨味だけを使用します。4の時は、時々鶏を裏返したりしてソースを絡めながら様子を見て煮込んで下さい。
このレシピの生い立ち
お酢を使用した、煮込み料理にハマっているのです。