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鶏皮とごぼうの味噌煮こみ♪

鶏皮とごぼうの味噌煮こみ♪の画像

Description

こだわりの味付けは　甜麺醤（テンメンジャン）と黒糖。

材料 （２人分）

鶏の皮
２００ｇ
しょうがのスライス
２枚程度
ごぼう　
１３０ｇ
日本酒
２００ｍｌ
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ２強
甜麺醤
大さじ１
味噌
小さじ２
黒糖
１０ｇ
砂糖
小さじ１～２
ネギ
１０センチ程度（小口切りし水でさらす）

作り方

  1. 1

    写真

    鶏の皮は一口大に切り、ショウガのスライスを２切れほど入れボイル→流水でアクなどの汚れや余分な脂をのぞきます。

  2. 2

    写真

    ごぼうは蛇腹切りにして食べよい大きさに切ります。
    あくが強い時は酢水につけます。

  3. 3

    写真

    土鍋に材料をすべて入れ煮込みを始めます。
    沸騰後、火を弱めことこと煮ていきます

  4. 4

    写真

    約２５分後のようす
    さらに煮詰め、照りが出たら器に盛り、さらしたネギを添えていただきます。

コツ・ポイント

甜麺醤の代わりに赤味噌‥赤味噌の代わりに甜麺醤‥!?
お味の雰囲気が似てるなあと思って入手しやすい甜麺醤を使ったの。

このレシピの生い立ち

少し冷え込んだ夜の晩酌用に作りました。
ちょっと時間はかかるけど抜群の美味しさ。
日本酒、焼酎のお湯割りはもちろん。
ちょっと意外なところでは赤ワイン！
合わせたのはカベルネソーヴィニヨン・赤・ミディアムボディ、これはおススメだわ～☆
レシピID : 4127843 公開日 : 16/10/17 更新日 : 16/10/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年9月6日
写真
linhua
お弁当に♡とても美味しかったです、ごちそうさまでした(*^^*)

甜麺醤のコクがおいしいよね。ご飯がモリモリ進んじゃう♪感謝☆

2018年6月24日
写真
クミガエル
おいしい～。でも、かなり、こってりしてました。ねぎ必須かも。

鶏皮についた脂を最初に少しこそげ取るのも良いかもです。感謝♪

2017年10月12日
初れぽ
写真
クックDY0E5C☆
鶏皮料理　初めてのチャレンジです。鶏皮もごぼうも美味しい

結構病みつきになるお味でしょ!(^^)!つくれぽ感謝です♪

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