白菜や玉子なめらか中華スープ♡
作り方
-
-
1
-
水を鍋で沸かします。その間に白菜、ウインナーを切ります。白菜は縦半分に切り1㎝位のそぎ切りに。ウインナーお好みに。
-
-
-
2
-
ちなみにウインナー斜め切りしてます。玉子をよく溶きほぐしておきます。
-
-
-
3
-
お湯が沸いたら中華スープの素を入れ、ウインナー、白菜の茎のほうから入れます。時間差で葉の方をいれます。
-
-
-
4
-
ひと煮立ち(1,2分)しわかめを入れ溶き玉子を細く鍋に円を描くように入れて(穴あきお玉が簡単です)
玉子が浮いてきます。
-
-
-
5
-
水溶き片栗粉をお玉ゆっくり混ぜながら少しずついれます。(トロミはわずかにしています)
-
-
-
6
-
味見して薄ければ塩少々してください。白炒りごまを振り、仕上げにごま油を少量回しかけます。香り良く美味しくなります。
-
コツ・ポイント
少しだけトロミをつけて冷めにくくなめらかになってます。かき玉が全体を優しく仕立ててくれます。仕上げのごま油が美味しさを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
白菜の中華スープ、白菜が余っていたので作ろうと思いあり合わせの具で作りました。そういえば昔観た料理のテレビでスープに微妙なくらいのトロミをつける、って言ってたな。やってみたら温かいだけでなく舌触りも良くて美味しい。プロの小技を拝借しました。