長谷燻鍋で秋鮭のアラの鮭とば風燻製
Description
少し前に北海道産の秋鮭のアラをゲット出来たので、これを素材に鮭とば風燻製を作ってみようと。
材料
(3人分)
秋鮭のアラ(北海道産)
約350g
岩塩
適量
SOTOのスモークチップ(桜)
適量
三温糖
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
少し邪魔くさいが、鮭あらは出来るだけ長く風乾燥した方が良い。
このレシピの生い立ち
鮭のアラは今まで良く使っているけれど、今回はこれを燻製で使ってみようと。鮭とば風で、なかなか良い感じに仕上がったね。