アボカドのげんこつ揚げ

アボカドは、種を取る為に横半分にしてグルっと１周回し切りしてパカっと包丁で取り除き、皮をむく。一口大に切る。むきえびは、ゆでて大ざっぱに一口大にして切る。

切ったらボールにアボカドを入れアボカドの色止め防止するレモン汁・わさびを手で混ぜ、なじんだらあらびきこしょう・塩こしょう・えび・コーン・クリームチーズを入れ軽く混ぜる。

しっかりと混ぜたらワンタンの皮もしくは、大判ぎょうざの皮を使い、ギュとおにぎりを握る要領で具があまりこぼれないように丸く仕上げて置く。

たれの作り方・・・・ボールにしょうゆ・酢・ごま油・豆板醤・砂糖を入れ、砂糖が完全に混ぜきるように混ぜ合わせる。