絶品♡居酒屋さんのもつ煮込み
ささ★ゆき
作り方
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1
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こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯をかけて、ザルにあげておく。
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2
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白もつは、水から沸騰するまでゆでて、出てきたアクをとり、ザルにあげておく。
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3
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大根、人参はいちょう切りにする。玉ねぎとしょうがは、すりおろしておく。
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4
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フライパンに、大根と人参を入れ、大根と人参が少し浸るくらいまでの水を入れる。蓋をし、火が通るまでゆでる。
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5
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④に、白もつ、こんにゃく、★を入れ、蓋をし沸騰したら弱火にする。
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6
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5分くらい煮込んだら、しょうゆを入れる。
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7
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ゆで卵を入れるときは、ここで入れる。煮汁をかけながら、味を染み込ませる。
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8
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煮汁が少なくなってきたら、火を止め、お皿に盛り付けて、お好みでかいわれ大根をトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎのすり下ろしが入っているので、どろどろしていますが、煮汁が少し残っているくらいのがおいしいしです。また、２日目のが、味が染みています♪
このレシピの生い立ち
居酒屋でバイトをしていた時、もつ煮込みが絶品で、もう一度食べたいと思ったので、再現してみました。そのお店は、もつと煮卵のみだったので、このレシピよりも水っぽくありませんが、味は近いと思います◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ささ★ゆき
