アレンジレシピがいっぱい 「明石焼き」
guzavie
作り方
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1
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卵は泡立て器でよくかき混ぜます。泡が出る位。
出し汁を入れて混ぜます。塩、薄口醤油を入れて、味を確認します。
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2
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小麦粉と浮き粉をふるいにかけて１に加えます。
生地の下に粉が沈むので型に流すたびににホイッパーでよくかき混ぜます。
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3
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タコは大きめに切っています。
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4
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タコ焼き器に油を入れて、熱くなったら、２の生地を多めに流し入れます。
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5
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蛸を入れて、じっくりと焼きます。
焼きあがる前にお出しを温めます。
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6
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ふちの色が変わってきたら90度ずつ、周りの生地を入れながら返していきます。
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7
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多めに作って冷凍保存しています。
お吸い物に三つ葉、柚子などを添え、明石焼きを入れて食べます。
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8
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関西風のうどんに明石焼きを乗せました。
レシピID : 6518318
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9
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明石焼き入り茶碗蒸し。
レシピID : 6954506
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10
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新玉葱の春のおでんに明石焼きを入れました。
レシピID : 6501446
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11
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浮き粉はふんわりしただし巻き卵にも使えます。
レシピID : 4704938
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12
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牡蠣のジョンのにゅう麺です。
ジョンに浮き粉を使うとフワッとします。
レシピID : 6436279
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13
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浮き粉で鳥の揚げない唐揚げを作りました。
レシピID : 4779048
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14
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浮き粉で里芋を魚醤につけて揚げました。
レシピID : 4809161
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浮き粉で肉団子を作ると柔らかいお団子ができます。
レシピID : 4842055
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冷凍した明石焼きと豆腐白玉をお味噌汁にいれました。
レシピID : 7034451
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筍のお吸い物に筍と蛸を入れた明石焼きを入れました。
レシピID : 6726569
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蛸のミンチを沢山入れた味の濃い明石焼きをお吸い物にしました。
レシピID : 6689142
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コツ・ポイント
浮き粉は、明石焼きのために富澤商店で買います。
片栗粉と置き換えて他の料理にも使えます。玉子焼きなどに便利です。
片栗粉と置き換えて他の料理にも使えます。玉子焼きなどに便利です。
このレシピの生い立ち
普通のタコ焼きは食べませんが、明石焼きは大好きです。生地については、前回より浮き粉を増やしています。
明石焼きの鉄板は、神戸に行ったとき買ってきた銅鍋です。
明石焼きの鉄板は、神戸に行ったとき買ってきた銅鍋です。
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