紫芋のあんペースト
まみ0115
作り方
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1
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皮をむいたさつまいもを茹でる。
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2
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茹で上がったら、ゆで汁を捨て、つぶす。砂糖を入れて、中火で水分を飛ばす。
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3
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水分がある程度飛んだら、火を止め、レモン汁を入れる。
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コツ・ポイント
水分を飛ばすときは焦げないようにしっかり混ぜてください。甘さはお好みで調整してください♪レモン汁は色を鮮やかにしてくれます！なくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で紫芋を収穫したものの、料理には使いづらい色( ノД`)…いろんなお菓子に使おうと思ってペーストにしてみました(*´ω｀*)
