アスパラ入り♡タラモ風サラダ

アスパラは3～4mmの斜め切りにする。じゃがいもは皮をむき、1センチ角に切って、水から茹でる。柔らかくなったらアスパラも入れてさっと茹で、水を捨ててもう1度火にかけて水分を飛ばし、粉ふきにする。バターを絡ませる。

明太子は身をしごき出し、レモン汁をふりかけ、マヨネーズ、牛乳と合わせて混ぜる。

①と②を混ぜて、塩・胡椒で調味する。　　　　　★じゃがいもがつぶれないように優しく混ぜてね。