ヤゲン軟骨と鶏胸肉、キャベツの梅節あえ◎
chihopp915
作り方
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1
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キャベツは一口大に切り、もやしとそれぞれシャキシャキくらいに茹でます。梅は種をとり叩いておきます。
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2
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野菜の茹で汁にお酒を加え、軟骨と胸肉を茹でます。3分前後、あまり茹ですぎないように…。
ザルなどにあげて冷まします。
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3
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胸肉を細目にさいて、軟骨、野菜、梅、素を混ぜ合わせたら完成です。仕上げに万能ネギや鰹節を乗せます◎
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4
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茹で汁は、スープに使いました(^ー^)
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5
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クックOOO8FTさんより、ゴマ油追加の提案★ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ガラスープ素は、梅干しや鰹節の塩加減で調整します。ほんだしや昆布茶でも◎ヤゲンは少しお肉が付いてたりするので、胸肉なしでも充分美味しいです。
このレシピの生い立ち
軟骨が少量だったので、かさまししました◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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