«eterno のレシピ (156品)

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レシピID :413682

ベンチタイムのみ！ミルクティ・ベーグル❤

捏ねから焼き上がりまで約３０分！片付けしても１時間ほどで簡単もちもちベーグルの完成です♬紅茶のいい香りがします❤

eterno

材料（４個分）

強力粉

計量カップで２カップ

ドライイースト

小さじ１

三温糖（砂糖）

小さじ４

塩

小さじ１／２

紅茶（生地混ぜ込み分）

５ｇ（ティーパック２袋）

●紅茶

２．５ｇ（ティーパック１袋）

●牛乳ｏｒ豆乳

１４０ｃｃ前後

モルトエキス（蜂蜜ｏｒ砂糖）

大さじ１

1: ●の材料でミルクティを作ります。カップに牛乳→ティーパックでレンジで約１分ほどチン（熱くなり過ぎない様に注意）　　✿アールグレー使用しました！香りがとってもいいです！ฺ

2: フードプロセッサーに、強力粉、ドライイースト、三温糖、塩、紅茶の葉を入れる。（イーストは三温糖のそばに入れる）パルスで２～３回まわす。 ★手捏ねでも勿論出来ます！愛情込めて捏ねてください！

3: １のミルクティを２に入れ自動運転でがぁ～とまわす。一塊になったら取り出して４等分にしてラップで包んで１０分ベンチタイム。

4: その間にオーブンを余熱２００度でスタート。４つの生地が全部茹でることが可能な鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かす。

5: 沸騰する直前、ふつふつと泡が鍋肌に出てる状態にする。モルトエキスを入れて溶かす。（モルトエキスは砂糖や蜂蜜でもＯＫです）

6: ラップから生地を出しベーグルの形に成形する。【成形の手順】平らにしてガス抜きをする。くるくると空気を入れないように巻いていき長さ２０センチくらいの棒状にする。片方の先端をつぶしてもう片方をくるむ感じでドーナツの形にする。

7: 沸かしたお湯で片面３０秒ほど両面茹でる。網状のものですくい水をきり、クッキングシートをひいて天板にのせてオーブンへ

8: ２００度で１２分焼きます。『完成！』 ★各ご家庭のオーブンにより焼時間は変わってくると思うので調節してみてください

9: ★６で成形したあとに発酵をするとふわふわ感もでます。

コツ・ポイント

手順を文字で書くと面倒そうですがやってみると簡単に出来ます。　　　　　　　　【ホントに簡単♬】普通のパンの発酵のように長い時間はかかりません。気軽に焼けるベーグルです。茹でるときにはもうベーグルの形決まってしまうのでその前に綺麗に成形をするといいです。沢山作って冷凍もＯＫ！イーストは新しいものを使いましょう！