和風【きのこ汁】牛肉入り
Description
牛肉と色々なきのこが入った和風のきのこ汁です。
makichihua
材料
適量
生姜（すり下ろし）
適量
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サラダ油
適量
適量
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調味料
日本酒
適量
醤油
適量
だしの素
適量
作り方
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1
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きのこ類を食べやすく切る。
（長ネギを入れる場合は長ネギも食べやすく切る。）
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2
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鍋にサラダ油を入れ、①と牛肉をほぐしながら入れて炒める。
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3
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②がしんなり炒まったら水を浸るぐらい入れる。
しばらく煮込んで灰汁が出たら取り除く。
（水分が減ったら足す。）
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4
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調味料とすり下ろした生姜を入れて味の調整をしながら、コトコト煮込んで出来上がりです。
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コツ・ポイント
脂が多めの牛肉を使う場合は炒める油を少なくする。
牛肉の臭みが気になるようなら湯がいてから使う。
きのこはある物でなんでも良いです。
灰汁を取ったり、煮込んでいて水分が減ったら水を足す。
それにあわせて味付けの調整もして下さい。
牛肉の臭みが気になるようなら湯がいてから使う。
きのこはある物でなんでも良いです。
灰汁を取ったり、煮込んでいて水分が減ったら水を足す。
それにあわせて味付けの調整もして下さい。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、寒い北海道旅行に行って具合が悪くなった母が、料理屋さんで食べてホッと生き返ったきのこ汁を参考にしました。
それ以来、秋冬は我が家の定番汁になりました。
それ以来、秋冬は我が家の定番汁になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
makichihua
