つるむらさきとしらたきのめんつゆバター
作り方
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1
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つるむらさきは3~4センチに切る。ベーコンは1センチ幅に切り、しめじはほぐしておく。
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2
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しらたきは熱湯をかけて臭みを取ります。茹でるのは面倒なのでボールにしらたきを入れて熱湯を注いでます。
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3
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しらたきを適当にはさみでカットします。しっかり水気を切っておきます。
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4
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フライパンで油は引かずにベーコンを炒め、その後つるむらさきとしめじを炒めます。
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5
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葉の部分がしんなりしたらしらたきを入れます。水分を飛ばし、バター(マーガリン)とあごだしつゆ(めんつゆ)を入れます。
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6
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味見をして塩コショウで仕上げます。
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コツ・ポイント
しらたきの水分をしっかり飛ばすと味がぼやけません。
このレシピの生い立ち
久原のあごだしつゆのモニターで当選したので。