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豚ロースの黒酢豚！

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Description

黒酢あんの甘みと酸味でご飯がすすみます！
お酒にも合います！

材料 （1人分）

豚ロース
2枚
ピーマン
1個
パプリカ
2分の1個
茄子
2分の1個
■ 肉の下味
醤油
小さじ2分の1
酒
小さじ2分の1
塩胡椒
少々
■ 黒酢あん
黒酢
大さじ3
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
水
60cc
■ 衣
卵
大さじ2
片栗粉
大さじ3
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
60g
水
60cc

作り方

  1. 1

    写真

    食材を一口サイズに切って準備しておきます
    茄子は10分〜15分程度水に浸してアク抜きします

  2. 2

    写真

    一口サイズに切った豚ロースに下味をつけて20〜30分冷蔵庫に入れずになじませます

  3. 3

    写真

    黒酢あんの準備をします
    調味料をしっかりと混ぜます

  4. 4

    写真

    野菜を素揚げしていきます

  5. 5

    写真

    準備しておいた豚肉に片栗粉をまぶして揚げていきます
    これぐらいの揚げ色だとあんを絡ませてもサクサク感が残っています

  6. 6

    写真

    先ほど準備した黒酢あんのもとをフライパンに入れて少し煮詰めて無地時片栗粉を入れて自分の好きなとろみをつけます

  7. 7

    揚げた豚肉と黒酢あんに絡めて盛りつければ完成です！！

コツ・ポイント

水溶き片栗粉の量は自分の好みのとろみによって調節してもらうといいと思います！
水溶き片栗粉を入れすぎて固まりすぎた場合は水を足して煮詰めると復活します
黒酢がなければ普通の酢でも代用できます！

このレシピの生い立ち

豚ロースがたくさんあったのでそれですぶたを作ってみようと思いました！
レシピID : 4140910 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/11/05

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豚ロースの黒酢豚！
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