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鍋に油抜きした油揚げ、A、ひたひたの水を加え、煮汁が半量程度になるまで煮含める。
生鮭は塩、酒に漬ける。さつまいも、しいたけをさいの目に切る。
洗米・浸水した米に、Ｂを加え、目盛まで水を合わせる。具材を加え通常炊飯する。(生鮭は切り身のまま)
いんげんの塩茹で、ごまを加え、鮭をほぐしながら(皮・骨を取り除く)混ぜ合わせる。
1に4を詰める。
横浜市
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