ブラウンソースハンバーグとたらこ野菜炒め
Description
食べ終わってから仕上げの写真の撮り忘れに気付き…数年振りのちょっと味噌みたいなブラウンソースハンバーグ。野菜とタラコ炒め
♪Miwa♪
材料
（ハンバーグ大5個）
1/2個
大パック1
1個
★スパイス類(バジル・クローブ・オールスパイス・タイム・パセリ・ブラックペッパー)
各少々
少々
★パン粉
少々
★ニンニク(チューブ)
少々
サラダ油
少々
適量
☆バター
少々
☆赤ワイン
約200cc
適量
☆ニンニク(チューブ)
少々
☆ブイヨン
2個
☆ケチャップ
少々
☆オタフクソース
少々(隠し味程度)
☆ブラックペッパー
少々
2個
小1個
2個
▲ブラックペッパー
少々
▲醤油
少々
ごま油
少々
作り方
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1
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(★)ハンバーグ(柔らかめバージョン)玉葱みじん切り
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2
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+ひき肉
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3
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+その他(★)
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4
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+パン粉と牛乳は様子を見ながら少しずつ追加
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5
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混ぜてよくこねる
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6
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生地を5等分し小判形に丸め、火が通りにくい中心部を少し凹ます
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7
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両面弱火でじっくり焼く。竹串を刺し肉汁が染み出して来たら出来上がり
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8
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(☆)ブラウンソース。薄力粉を何もしかないフライパンで茶色くなるまで炒める。
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9
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茶色くなってくると焦げるのが早いので常にかき混ぜながら。
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10
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+バター
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11
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+赤ワイン、水。薄力粉がダマにならないように少しずつ加えて伸ばす。
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12
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+ニンニク、ブイヨン、ケチャップ、ブラックペッパー
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13
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更に水を追加しながらソース状になるまでかき混ぜる。オタフクソースを追加。
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14
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フライパンに(▲)を全部入れる。
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15
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炒める
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コツ・ポイント
薄力粉を入れ過ぎて味噌みたいなソースが出来上がり。。。これはこれでクラッカーやドリアのホワイトソース代わりにも使えると思われ… 多過ぎた場合水足してゆるゆるに伸ばして下さい。味は良し♡
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪Miwa♪
