【伝統料理】美酒鍋
農林水産省
作り方
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1
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材料を食べやすい大きさに切る。鍋に油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら豚バラ肉を入れて炒める。
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2
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鶏肉、砂ずり、野菜、厚揚げ、こんにゃく、しいたけを入れ、塩、こしょうを加える。
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3
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清酒をたっぷり入れる（具材が浸るまでは入れない）。試食して味が薄ければ、塩、こしょうを、濃ければ清酒を加える。
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4
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野菜がしんなりしたら完成。好みに合わせて、こしょうをふる。煮込まないように注意し、焦げ付くようなら清酒を加える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、広島県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
このレシピの作者
農林水産省
