銀鱈の西京焼き【家庭で焼く最強な焼き方】

銀鱈に塩を振り、少し時間を置いてから水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
味噌床の材料は混ぜ合わせておきます。

バットにガーゼを敷き、味噌床を半量入れて平らに敷き詰め、その上にガーゼを載せます。
銀鱈をガーゼの上に並べます。

その上にガーゼを載せて、残りの味噌を平らに敷き詰めてガーゼを被せます。バットに蓋をして冷蔵庫で4～5日、漬けて置きます。