つくね芋だんごの鍋

つくね芋の皮をピーラーで剥き大根おろし器でおろす。

土鍋にだし汁を熱し沸いたら中火にして豚バラ肉を入れアクを取りながら煮る。

すりおろしたつくね芋をスプーンに取り形を整えたら箸などを使い土鍋に落とし入れていく。

水菜を4～5センチのざく切りにする。食べる直前に水菜を入れる。