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ホタテ貝柱は縦に4つに切る。
アスパラガス、長ネギは斜め切り、パプリカは縦に細切りにする。ぶなしめじは石づきを外しほぐしておく。
生姜は皮をむいて千切りにする。★の調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガス、長ネギを炒める。アスパラガスに火が通れば、取り出しておく。
同じフライパンで生姜を炒める。香りがたったらホタテ貝柱を加え炒める。
ホタテの生っぽさがなくなった頃に野菜を加えてさらに炒める。
★の調味料を加えて、炒め煮て出来上がり。